Dans un saladier ou un bol robot, mettez l'eau, le sel, la levure puis la farine et pétrissez pendant 8min. Laissez gonfler au moins 6h sous un torcho humide. Divisez en 4. (vous pouvez faire 4 pizzas de 30cm avec cette pâte, ou mettre des parts au congélateur.)

Travailler les pâtons sur un plan de travail pour les étaler et y déposer la garniture. Mettre votre four à 220° puis laisser cuire 15-20 min. Dans la 1ère pizza le fond est à la crème fraîche et la 2ème est au tartare.

Garnissez comme cela vous chante après avoir cuit votre pizza.

Pour ma part, j'ai mis de la viande des grisons, boules de mozzarella, et quelques feuilles de salades. La deuxième pizza se compose de saumon, mozzarella et salade et le fond de la pizza est au tartare.