Harira (soupe marocaine)
Une soupe que ma maman faisait chaque année durant le ramadan! Une soupe bien nourrissante!!! Pleine de saveur, je l'a prépare souvent en hiver 😍 car c'est un repas complet!
Harira (soupe marocaine)
Une soupe que ma maman faisait chaque année durant le ramadan! Une soupe bien nourrissante!!! Pleine de saveur, je l'a prépare souvent en hiver 😍 car c'est un repas complet!
Instructions de cuisine
- 1
Hacher l'oignons, le persil, la coriandre et le cèleri
- 2
Dans une marmite, faire revenir dans un gilet d'huile d'olive la viande en petits dés, ajouter les oignons, le persil, coriandre et cèleri et laisser suer quelques minutes.
- 3
Ajouter les épices (sel, poivre, gingembre, curcuma, cannelle), ainsi que le cube, faire revenir
- 4
Ajouter les pois chiche trempées la veille mais si en conserve les ajouter en fin de cuisson. Verser 2L d'eau, laisser cuire 30 min.
- 5
Ajouter les tomates, et laisser cuire à couvert pendant 20 min.
- 6
Délayer la farine dans un bol d'eau, et faire de même pour le concentré de tomate, verser le mélanger dans la marmite tout en remuant durant 10min.
- 7
Ajouter les vermicelles en pluie. Laisser cuire 10 min à découvert en remuant de temps en temps.
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