Cuire le brocolis à votre façon. Préparer la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajouter la farine et bien mélanger. Ajouter un peu de lait en mélangeant rapidement pour ne pas avoir de grumeaux. Ajouter le reste de lait. Mettre à feu doux et mélanger jusqu'à ce que la préparation épaississe. Ajouter une bonne cuillère de moutarde, goûter et ajouter encore selon votre goût. Saler, poivrer.

Dans votre plat à gratin disposer le brocoli cuit. Couper la mozzarella.

Ajouter la béchamel sur les légumes, puis déposer les rondelles de mozzarella. Saler et poivrer

Passer au four thermostat 180° jusqu'à ce que la mozzarella soit bien fondue. C'est prêt !