Battre œuf et sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume et blanchisse.

Avant de passer à la cuisson, beurrer le moule, mettez un cercle de papier sulfurisé au fond pour faciliter le démoulage et n'hésitez pas à mettre de la farine sur les bords ! Et c'est parti : 50 min de cuisson à 165 degrés

Couper le gâteau en 3, pour ma part j'ai gardé le petit arrondi en haut. Puis le mettre à refroidir au frigo

Pendant ce temps, place à la crème. Pensez à sortir votre beurre à l'avance pour qu'il soit bien mou, et le battre avec le sucre glace pendant environ 3min

Ajouter le cacao amer et le chocolat noir fondu au mélange et battre jusqu'à ce que le mélange épaississe et s'eclaircisse

Préparer son sirop si la génoise est trop sèche, faire bouillir l'eau avec le sucre et imbiber le gâteau quand on commence à le monter

Une fois l'assemblage fait on recouvre le gâteau de crème et on lisse une première couche et on le met au frigo pour 15min

On remet une couche de finition par dessus pour boucher les trous et rendre ça plus joli

Prendre le reste de crème et décorer la partie inférieure du gâteau comme on le souhaite avec la douille de votre choix. Pour ma part j'ai également mis du coulis de chocolat avant de réserver au frais pour 15min

A sa sortie, j'ai décoré la partie supérieure avec deux douilles différentes, une grosse et une plus petite pour combler le vide