Le Matlouh est un pain traditionnel du Maghreb à la semoule, on le retrouve sur les tables les soirs de ramadan, mais pas que...Aujourd'hui je fais ce pain au Thermomix®. J'ai fait des pièces individuelles, mais la pâte peut donner deux grands matlouh.

Si vous me suivez un peu, sur le blog et sur Insta®, vous savez que dès que je peux je fais mon pain au levain.Cela fait maintenant bientôt deux mois que j'ai mon levain, que je l'entretient et que j'en fais du pain pour la semaine. Après la cuisson du pain, je le coupe en tranches et le congèle.Au petit matin, avant d'aller travailler, reste plus qu'à passer une ou deux tranches au grille pain et voilà !! Du bon pain frais, tout fait maison !Cette fois je fais un pain aux graines (oui c'est mon pain préféré), avec des flocons d'avoine 😏

Ceux qui commencent a me connaître savent que j'aime faire un eu de boulange le dimanche. Aujourd'hui : Petits pains aux graines ! J'ai utilisé la pâte ultra simple du pain sans pétrissage.Voici la recette :

#monlivredecuisineNormalement, il y a du cumin sur les petits pains mais ayant une petite fille qui adore les petits pains au choco, j'ai fait la moitié avec des graines de sésame et graines de pavot.

#recettesdefete#recettestraditionnelles #pain

Non non ce n'est pas une brioche 😅Comme beaucoup j'ai toujours rêvé de goûter les fameux petits pains américains qu'on voit dans les séries et les films 😋😅Donc je me suis lancé mais la prochaine fois je ferai des plus petites boules car bien gonflé 🤭 parfait avec du fromage ou pour le petit déjeuner 😉Perso je fais la pâte à la machine à pain et ça fonctionne très bien 😉#septembre

Parfaits pour un repas sur le pouce !Faire griller ou chauffer avant de garnir.

J’essaie de faire mon pain maison dès que je peux. Aujourd'hui j'ai envie de tenter des farines différentes, le seigle pour don côté rassasiant (car je mange mon pain uniquement au petit déjeuner en tartines.. 😉), et de la farine de Kamut®, que je ne connaissais absolument pas, j'en ai trouvé en magasin bio en achetant la farine de seigle.Il était indiqué sur le paquet que c'était une farine trais riche en fibres. En faisant quelques recherches, je découvre que la farine de Kamut® (ou de blé Khorosan) est également riche en protéines et sélénium. Elle à un goût de noisette (c'était aussi écrit sur le paquet), mais dans ma recette on ne le sentira pas. Je réutiliserai cette farine pour une autre recette, car elle est aussi plus faible en gluten qu'une farine classique.Donc voici mon pain de seigle et de Kamut®, qui sera excellent pour le goûter des enfants avec une barre de chocolat (plutôt que des petits pains industriels ensachés avec un faux chocolat a l’intérieur... ) Manger des aliments vrais, y' a que ça de bon !

Bonjour, j'espère que vous avez passé un bon week-end.Il n'est pas à croquer ce pain avec une mie aérée, moelleuse et la croûte qui va bien ?#pain #recettefacile #brunch #petitdejeuner #piquenique #farine #graine #vegan

Ce matin là j ai dégusté mes tartines, et franchement qu'est ce qu'il est bon ce pain de mie. !! Il faut absolument que je mette très vite la recette sur mon blog !Après l'avoir passé une ou deux minutes au grille pain, un peu de beurre, un café, et c'est le bonheur! Simple et efficace.Cette recette fait un pain de mie ultra moelleux, vos sandwiches seront bien meilleurs qu’avec des tranches mollassonnes et fines de pain industriel.J'ai réalisé une recette de pain de mie classique, mais j'y ai ajouté 1 ou 2 modifications pour avoir plus de moelleux : le secret ? Le lait ET le lait en poudre 😏Voici ma recette :

Khobz Dar (prononcez Robz Dar), signifie littéralement en langue arabe, le pain de la maison. Il est préparé a base de farine et de semoule. Il en existe plusieurs sortes, aujourd'hui je le fais aéré et au four. J'y ai ajouté des graines parce que j'adore le pain aux graines, mais c'est facultatif.Je me rappelle ma grand mère et mes tantes en Algérie, qui se levaient à l'aube, avant toute la famille, pour le préparer afin qu'il soit servi pour le petit déjeuner et le déjeuner. J'aimais me lever dès que je les entendait pour les regarder faire. Elles le faisaient sur un plat en terre cuite, directement posé sur la flamme. Et on se servait au petit déjeuner de ce pain encore chaud, délicieux, sur lequel on faisait fondre une noix de beurre, avec un verre de thé à la menthe fraîche. Des souvenirs merveilleux...Je ne le fais pas aussi bien que le faisait ma grand-mère, et ses filles, bien-sûr, mais je suis assez fière du résultat tout de même.Et pour revivre les moments de mon enfance, je me suis empressée de tartiner une petite part de pain, d'un peu de beurre qui a fondu sur la mie encore chaude. Trooop bon !!!Voici la recette.