Dans le bol du robot, mélanger le beurre avec la feuille du robot jusqu’à obtention d’un beurre pommade.
Ajouter la cassonade, le sel et mélanger.
Ajouter l’œuf entier et mélanger vivement jusqu’à obtention d’un mélange homogène

Dans un bol, mélanger la farine avec la levure et les épices à spéculoos

Mélanger les poudres avec le mélange œuf-beurre-sucre jusqu’à obtention d’un mélange homogène (attention de ne pas trop malaxer la pâte)

Réaliser une boule de pâte, la filmer et mettre au frais pendant 30 minutes. (Je l’ai laissé 2 heures)

Une fois la pâte refroidie, à l’aide d’un rouleau, aplatir la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 3-4 mm.
A l’aide d’un emporte-pièce, réaliser les biscuits

Mettre la pâte 15 minutes au congélateur afin que la pâte durcisse

Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante.
Disposer les biscuits sur un papier de cuisson

Cuire pendant 20 à 25 minutes.
Laisser refroidir (ici j’ai décoré avec du glaçage royal mais cette étape est facultatif)

💡Vous pouvez conserver vos biscuits dans une boite métallique pendant plusieurs jours

Déguster 😋