°Velouté de potimarron et chips de chorizo °

Name: °Velouté de potimarron et chips de chorizo °
Yield: 4 pers
Cuisine: France
Ingredients: 1 potimarron de 1 kg environ; 1 oignon; 600 ml d'eau; 200 ml lait de coco; 1 cuil à café de curcuma; 2 grosses pincées de muscade; 1 pincée cannelle; Sel et poivre; 1 chorizo

Mi Jo @mijo54

Meurthe-et-moselle (54)

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Ingrédients

25 mn

4 pers

1potimarron de 1 kg environ
1oignon
600 mld'eau
200 mllait de coco
1cuil à café de curcuma
2grosses pincées de muscade
1 pincéecannelle
Sel et poivre
1chorizo

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Instructions de cuisine

25 mn

1

Enlevez les graines du potimarron et coupez-le en gros morceaux. Épluchez l'oignon et coupez-le en morceaux.
2

Dans une grande casserole faites chauffer l'eau, l'oignon et le potimarron pendant environ 20 mn. Lorsque le potimarron est bien fondant baissez le feu et ajoutez le lait de coco, les épices, saler poivrer et faites cuire encore 5 minutes. Mixez le tout.
3

Coupez des tranches très fines de chorizo et faites-les revenir,sans matière grasse, dans une poêle chauffée à vif pendant 1 à 2 mn juste le temps de les griller. Posez-les ensuite sur du papier absorbant pour enlever le surplus de graisse servez les chips de chorizo sur le velouté.