-Forêt noire-
Un de mes gâteaux préférés.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Génoise :
- 2
Fouetter les œufs et le sucre pendant 10mn, l appareil doit être bien mousseux et doubler de volume.
- 3
Ajouter la farine et le.chocolat délicatement à la spatule.
- 4
Mettre dans un moule et faire cuire 30mn à 180°C. Laisser refroidir. Couper en 3.
- 5
Si vous avez choisi des griottes en.sirop.vous pouvez utiliser leur sirop. Sinon bouillir l eau et le sucre et mixer avec des griottes.
- 6
Ganache :
- 7
Faire bouillir la crème et mettre le chocolat dedans.
- 8
Mélanger puis mixer avant refroidissement total pour obtenir une.belle émulsion.
- 9
Chantilly :
- 10
Mixer la crème, lorsqu elle s'épaissit ajouter le sucre et mixer pour avoir une mousse bien.ferme. Réserver.
- 11
Montage :
- 12
Imbiber les génoises de sirop.
- 13
Etaler la ganache au chocolat.
- 14
Remettre un disque de génoise imbibé de sirop.
- 15
Dessus mettre de la chantilly et insérer des cerises.
- 16
Mettre le dernier disque de génoise et couvrir de chantilly.
- 17
Fondre du chocolat, tremper une fourchette et agiter au dessus d un rhodoid ou au stylo pour faire le contour du gâteau. Coller ensuite le rhodoid autour du gâteau, mettre au frais 5mn. Decoller le rhodoid.
- 18
Râper du chocolat ou mettre des copeaux, puis décorez votre gâteau.
- 19
- 20
Au frais en attendant de déguster.
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