Mini Brochette de saint Jacques snackée & risotto, crème de Curry
Voici une excellente recette, je la propose en entrée en petite quantité 👍🏻
Délicat, onctueux et relevé plus une jolie présentation = des invités comblés !
Risotto réalisé au Companion de moulinex.
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Mini Brochette de saint Jacques snackée & risotto, crème de Curry
Voici une excellente recette, je la propose en entrée en petite quantité 👍🏻
Délicat, onctueux et relevé plus une jolie présentation = des invités comblés !
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Instructions de cuisine
- 1
Réalisez un risotto au Companion : placez la lame ultra blade dans le robot, placez le demi oignon et mixer vitesse 12 pendant 30 secondes
- 2
Installez le mélangeur et ajoutez de l’huile d’olive, lancez le programme Slow cook P1 pendant 8 minutes
- 3
Au bout de 4 minutes, ajoutez le riz par l’orifice du bouchon. Quand il reste 1 minute, ajoutez 1/2 verre de bouillon (eau chaude + cube délayée)
- 4
À la fin du programme ajoutez le reste de bouillon en lancez le mode Slow cook p3 95 degrés pendant 22 minutes.
- 5
À la fin de la cuisson ajoutez sel, poivre, 2 cuillères à café de curry (selon vos goûts) et un beau morceau de beurre.
- 6
Dans une poêle, faire fondre du beurre, faire snackée les noix de saint Jacques 4 minutes de chaque côtes. Mettez du sel et du poivre. À la fin de la cuisson, piquez les noix sur des piques à brochettes.
- 7
Dans une casserole, mettez 3 bonnes cuillères à soupe de crème fraîche du sel, poivre et du curry selon vos goûts, laisser mijoter 10 minutes à feux doux pour faire infusé le curry.
- 8
Dressage : dans une assiette creuse, mettez 2 grosses cuillères à soupe de risotto, la brochette de noix de saint Jacques par dessus et faites couler la sauce sur la brochette, elle va venir recouvrir en suite le risotto. Décorez de curry et dégustez ! Bon appétit !
Cooksnaps
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