Faire un luit assez larges (7 à 10cm) avec la farine

Déposer les œufs et les jaunes au centre.

Avec une fourchette, mélanger avec la même technique que celles d'une omelette.

Finir de mélanger à la main : ramasser la pâte ensemble. Étaler la pâte avec la paume de la main. Replier la pâte sur elle même avec la main.

Quand toute la farine est incorporée, filmer et entreposer au réfrigérateur pendant 1h.