Rincer les champignons et les couper grossièrement

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une poêle et y faire revenir les échalotes ciselées et l'ail pressé

Ajouter les champignon et les faire légèrement colorer. Assaisonner avec le sel et le piment

Ajouter le bouillon de volaille et laisser cuire 20 mns à feux doux

Verser le contenu de la poêle dans le bol du blender, ajouter la crème fraiche et mixer le tout

Réchauffer le tout dans une casserole