Mélanger dans un cul de poule la banane, l'huile de coco fondue, levure, farine, arôme de vanille et l'oeuf entier

Pétrir la pâte pendant 5 min, puis ajouter le colorant alimentaire et continuer à la travailler jusqu'à obtention d'une boule

Filmer la boule et la placer au réfrigérateur pendant 40 min

Monter les 3 blancs en neige pendant le refroidissement de la pâte

Puis les melanger en plusieurs fois à la mascarpone

Ajouter le sirop d'agave à la mousse obtenue et la placer au frigo.

Sortir la pâte et l'étaler au rouleau jusqu'à obtention d'une fine couche de pâte.

Avec un emporte pièce ou un verre, emporte-piecer les disques de biscuits (env. 16 disques)

Les placer au four 30 min à 170°

A la sortie du four, laisser refroidir complètement avec l'application de la mousse de mascarpone.

Une fois, refroidis, mettre environ 1 cas de mousse entre 2 disques de biscuits.

Bon appétit !