Carpacio de St Jacques, vinaigrette au corail
#healthy
Fraîcheur et simplement bon
Carpacio de St Jacques, vinaigrette au corail
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Fraîcheur et simplement bon
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Ouvrir et bien nettoyer les coquilles.
- 2
Réserver le corail, émincer la noix en fine rondelle et les disposer ds l'assiette.
- 3
Mixer le corail avec 1 cuillère de jus de citron 1 cuillère d'huile de sésame grillé, des baies roses. Finir de monter la vinaigrette à l'huile traditionnelle à la main pour contrôler la texture désiré. Finir avec des baies roses entière et de l'aneth.
- 4
Recouvrir les noix de vinaigrette au corail ainsi que de pignon de pins et d'aneth, réserver au frais jusqu'au service, au dernier moment recouvrir un tour de moulin de poivre et de sel.
- 5
Servie en entrée ou en plat comme ici avec un riz asiatique assaisonner avec la même vinaigrette.
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