Aubergines farcies aux légumes et fromage de chèvre
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Laver les aubergines et les couper en deux, dans le sens de la longueur. A l'aide d'une cuillère, retirer la chair des aubergines, et la couper en morceaux le plus petits possibles.
- 2
Eplucher et laver ensuite les carottes et les champignons, et les couper en petits morceaux également. Pour gagner du temps, la carotte peut être moulinée grossièrement.
- 3
Huiler une poêle et faire revenir la chair des aubergines, les carottes et les champignons pendant quelques minutes. Assaisonner pendant la cuisson.
- 4
Ensuite, répartir les légumes dans la peau des aubergines.
- 5
Couper quatre à cinq tranches de fromage de chèvre, les recouper puis les disposer sur la farce. Couper les tomates cerises cerises en rondelles et les disposer entre les morceaux de chèvre.
- 6
Préchauffer le four à 180°C, puis enfourner pour 35 minutes environ. Déguster !
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