Gigot d'agneau de 8 heures confit d'ail oignon et carottes aux aromates

Name: Gigot d'agneau de 8 heures confit d'ail oignon et carottes aux aromates
Yield: Pour 6 personnes
Cuisine: France
Ingredients: 1 gigot d'agneau de 2 kgs; 20 g thym frais (du jardin pour moi); 4 cuillères à soupe d'huile d'olive (qualité supérieure je n utilise que celle là); 15 g romarin 1 tête d'ail fumé; 4 gros oignons; 2 carottes; 15 cl vin blanc; 50 cl fond de veau (fait maison recette sur mon profil); Fleur de sel de guerande; Poivre

Mila Skull @djem131

#fevrier
J ai prolongé la cuisson du légendaire gigot d'agneau de 7 heures pour un résultat encore plus fondant et savoureux

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Gigot d'agneau de 8 heures confit d'ail oignon et carottes aux aromates

Mila Skull @djem131

#fevrier
J ai prolongé la cuisson du légendaire gigot d'agneau de 7 heures pour un résultat encore plus fondant et savoureux

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Ingrédients

8h 20 en tout

Pour 6 personnes

1gigot d'agneau de 2 kgs
Marinade :
20 gthym frais (du jardin pour moi)
4 cuillères à souped'huile d'olive (qualité supérieure je n utilise que celle là)
15 gromarin 1 tête d'ail fumé
Cuisson :
4gros oignons
2carottes
15 clvin blanc
50 clfond de veau (fait maison recette sur mon profil)
Fleur de sel de guerande
Poivre

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Instructions de cuisine

8h 20 en tout

1

La veille :enduire généreusement le gigot d'huile d'olive le masser puis le mettre dans une cocotte en fonte
2

Ajouter le romarin effeuillé et les branches de thym
3

Séparer les gousses d'ail séché ne pas les éplucher
4

Ajouter l'ail dans la cocotte fermer laisser mariner au moins 8 h en retournant le gigot 2 fois
5

Préchauffer le four à 110 degrés ôter le gigot l'ail et le thym de la cocotte récupérer l'huile dans un petit bol
6

Mettre un fond de l'huile parfumée dans la cocotte la faire chauffer puis dorer le gigot sur toutes ses faces
7

Ôter la viande la poser sur un plat
8

Éplucher les oignons en émincer un éplucher les carottes les couper en rondelles ajouter oignon émincé et carottes dans la cocotte
9

Faire revenir pendant 3 minutes en remuant constamment
10

Déglacer avec le vin blanc faire réduire pendant 2 minutes
11

Remettre le gigot saupoudrer de fleur de sel poivrer légèrement ajouter le fond de veau à mi hauteur
12

Couper les trois autres oignons en quatre les ajouter dans la cocotte remettre le thym et les gousses d'ail
13

Poser le couvercle de la cocotte et enfourner pour 8 heures
14

Sortir la cocotte au bout de 4 heures retourner le gigot reposer le couvercle et ré enfourner
15

Poser le gigot sur un plat les gousses d'ail dans un ramequin et le confit d oignons et carottes dans un saladier
16

Découper le gigot la chair doit être fondante et se détacher très facilement
17

C'est prêt ! Bon appétit 😋 l'ail peut être tartiné ou dégusté avec le gigot

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Mila Skull @djem131

le vendredi 05 février 2021 09h29

Fan de cuisine j adore innover et créer de nouvelles recettes pour enchanter les papilles de mes proches j aime présenter joliment mes plats réjouir les yeux avant l estomac 😉Je n utilise pas de produits transformés pour mes recettes le fait maison est tellement meilleur 😋je prépare toujours à l avance mes bouillons et les congèle j en utilise beaucoup j adore les herbes fraîches et les épices j en mets partout j ai la chance d avoir un grand jardin avec des arbres fruitiers j ai donc des fruits toute l année ( merci le congélateur)Mon gros défaut : être incapable de suivre une recette ou d ouvrir un livre de cuisine 😂N'hésitez pas à me suivre sur Instagram pseudo :djem131> Portrait Cookpad : https://blog.cookpad.com/fr/mila-skull/

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