Brioche au levain
Greg @cook_28571949
Marre de voir toutes ces brioches industrielles engloutis par mon ado de 15 ans.
Bonne farine locale, les oeufs du poulailler et du bon beurre fermier 😉 La base
Brioche au levain
Marre de voir toutes ces brioches industrielles engloutis par mon ado de 15 ans.
Bonne farine locale, les oeufs du poulailler et du bon beurre fermier 😉 La base
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Rafraîchir le levain au lait et laisser reposer 6h
- 2
Pétrir tous les ingrédients sauf le beurre pdt 5 min
- 3
Ajouter le beurre et pétrir encore 2 min
- 4
Laisser reposer 6h à température ambiante
- 5
Degazer la pâte, rebouler
- 6
Laisser reposer 12h au frigo
- 7
Diviser en huit portions, bouler et placer les boules dans un moule chemisé 8
- 8
Laisser reposer 8h à température ambiante
- 9
Cuire 40 min au four à 180 deg
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