Haddock et pommes de terre à la crème
Cette recette est facile à réaliser avec peu d’ingrédients, le haddock est poché dans le lait (pour adoucir sa cuisson) avec pour seul accompagnement de bonnes #pommedeterre fondantes et gouteuses, le tout nappé d’une crème fraîche épaisse et onctueuse.
Haddock et pommes de terre à la crème
Cette recette est facile à réaliser avec peu d’ingrédients, le haddock est poché dans le lait (pour adoucir sa cuisson) avec pour seul accompagnement de bonnes #pommedeterre fondantes et gouteuses, le tout nappé d’une crème fraîche épaisse et onctueuse.
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 200°C
- 2
Dans une poêle, mouiller à hauteur le haddock dans un mélange (par moitié) d’eau et de lait (ne pas saler, le poisson l’est déjà)
- 3
Porter à frémissement et faire pocher le haddock durant une quinzaine de minutes
- 4
Pendant ce temps, cuire les pommes de terre ‘à la peau’ dans une eau froide au départ et salée, les éplucher lorsqu’elles sont tendres
- 5
Dès que le haddock est cuit, enlever délicatement la peau, l’émietter en gros morceaux et ôter les arrêtes a
- 6
Dans un plat à four, déposer les pommes de terre coupées en rondelles, le haddock émietté et le persil ciselé, arroser de crème fraîche au curcuma, poivrer au moulin et mélanger, vérifier l’assaisonnement
- 7
Enfourner dans le four préchauffé pour une quinzaine de minutes
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