Pâte :

Travaillez beurre, farine et sel entre les mains ensuite ramassez avec l'eau sans pétrir, formez une boule, filmez et réservez au frais pendant 15 min au minimum.

Après étalez la pâte, foncez votre moule, piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais le temps de préparer la farce.

Chauffez beurre et huile dans une poêle.

Rajoutez oignon et faites revenir quelques minutes après rajoutez les champignons, assaisonnez cuire sur feu vif pendant 10 min.

Entre temps préparer la béchamel.

Faites fondre beurre et farine sur le feu dans une casserole en remuant, après rajoutez le lait petit en remuant, assaisonnez et continuez de mélangez jusqu'à ce que la béchamel prenne.

Hors du feu incorporez la crème fraîche et le fromage râpé.

Versez les champignons et l'oignon dans le fond de la tourte et couvrez avec la béchamel.

Enfournez a 180 degrés pendant 40 min (+ -).