Mousse de foie au porto
Mousse de foie au porto
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre. Ajouter les foies de volaille et les feuilles de laurier.
Laisser cuire une dizaine de minutes à feu vif. - 2
Ajouter 2 cuillères à soupe de porto ou de Pineau des Charentes dans la poêle ainsi que du poivre.
- 3
Mixer tout dans un robot sauf les feuilles de laurier. Les garder de côté.
- 4
Mettre la préparation dans un bol, puis ajouter 4 ou 5 cuillères à soupe de porto ou pineau.
Il faut obtenir une purée mais pas trop liquide. - 5
Mettre la mousse dans une terrine.
Faire fondre du beurre, puis l'ajouter sur celle-ci dans la terrine et mettre les feuilles de laurier dessus.Laisser 24h au frigo puis déguster là en apéro ou en entrée
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