Battre les œufs et ajouter la semoule, le sucre, la levure et le sel.

Faire chauffer la moitié de l'huile dans une casserole ou une poêle à fond épais.
y verser la préparation et le reste de l'huile par dessus.
cuire à feu très doux, très, très lentement. quand le dessus est figé, retourner le mchaoucha à l'aide d'une assiette.

Reverser l'huile récupérée de l'assiette dans la casserole et cuire l'autre face, toujours très lentement.
âpres cuisson, mettre sur du papier absorbant.

Faire chauffer le miel et en arroser le mchaoucha. Servir tiède.
si on aime, on peu ajouter un peu de fleur d'oranger au miel avant de le chauffer