Käsküeche / tarte au fromage blanc
Un samedi, mes parents ont décidé de réunir la famille autour d'une bonne grosse choucroute. Et biiiiiim chargée du dessert. A priori ce serait bretzels et picon bière à l'apéro, puis choucroute et riesling. Autant continuer sur la lancée ! Un dessert alsacien typique : le käsküeche (tu saurais le prononcer ? 😆). En général, on le fait avec une touche de vanille, mais celui au citron fait l'unanimité !
Käsküeche / tarte au fromage blanc
Un samedi, mes parents ont décidé de réunir la famille autour d'une bonne grosse choucroute. Et biiiiiim chargée du dessert. A priori ce serait bretzels et picon bière à l'apéro, puis choucroute et riesling. Autant continuer sur la lancée ! Un dessert alsacien typique : le käsküeche (tu saurais le prononcer ? 😆). En général, on le fait avec une touche de vanille, mais celui au citron fait l'unanimité !
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
LA PÂTE BRISÉE :
- 2
Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel.
- 3
Faire un puits, ajouter le beurre, malaxer du bout des doigts.
- 4
Ajouter le lait puis malaxer jusqu'à obtention d'une pâte homogène.
- 5
En faire une boule, la mettre dans un film et la laisser poser au frigo pendant au moins 1 heure.
- 6
Attendre que la pâte soit à température ambiante pour l'étaler et la mettre dans un moule.
- 7
-
- 8
L'APPAREIL :
- 9
Préchauffer le four à 200°.
- 10
Mélanger le sucre et la maïzena.
- 11
Séparer les blancs des jaunes d'œufs, ajouter les jaunes. Garder les blancs de côté.
- 12
Ajouter la crème fraîche, mélanger.
- 13
Ajouter le fromage blanc, mélanger.
- 14
Ajouter le jus de citron. Mélanger.
- 15
Battre les blancs d'œufs en neige.
- 16
Les incorporer délicatement à la préparation.
- 17
Verser l'appareil sur la pâte dans le moule.
- 18
Enfourner pendant 30 à 35 mn (35 mn grand max !).
- 19
Une fois cuite, laisser complètement refroidir avant de servir.
- 20
Elle est encore meilleure le lendemain après une nuit au frigo, la mousse sera plus compacte.
Se mange directement après la sortie du frigo.
- 21
Ne t'inquiète pas, l'intérieur de la tarte lève pendant la cuisson. En refroidissant, ça retombe. C'est normal ! Laisse juste le temps à la tarte de bien refroidir pour que la mousse se fige 😊.
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