Sauce :

Chauffez 3 ces d'huile dans une marmite ensuite rajoutez les morceaux de poulet et l'oignon ciselé, assaisonnez et faites revenir quelques minutes.

Après rajoutez les pois chiches, 2 litres d'eau bouillante et cuire a feu moyen pendant 1 heure.

Après rajoutez les carottes, 15 min après la pomme de terre et les navets et 15 min après la courgette.

Couscous :

Pour le couscous mettez les graines dans un grand récipient, arrosez avec 1 verre d'eau a température ambiante, couvrez avec un torchon et laissez les graines absorber l'eau.

Après arrosez avec 3 cs d'huile et travaillez entre les mains pour enlever les grumeaux et cuire a la vapeur pendant 20 minutes a compter a partir des que la vapeur commence a se dégager.

Après remettez dans le grand récipient et rajoutez 1 cc de sel (+ -), 3 cs d'huile et arrosez avec 1 verre et demi d'eau et mélangez, couvrez et 10 min après goûtez pour voir si les graines ne sont pas assez tendres arrosez avec un peu plus d'eau, couvrez avec un torchon.

Entre temps mettez le raisins secs a cuire a la vapeur pendant 10 min a compter a partir que la vapeur commence a se dégager.

Avant de servir remettez le couscous dans le couscoussier et cuire une deuxième fois et cette fois ci dès qu'il commence a dégager de la vapeur retirez et remettez dans le récipient.

Rajoutez au couscous le beurre, raisins secs cuits a la vapeur et mélangez.

Servez le couscous aux raisins secs accompagnez de poulet, légumes, pois chiches, oeufs durs et arrosez avec la sauce.