Peler les courgettes, les couper en tranches, les mettre dans une passoire y mettre du sel et les dégorger environ 30 mn. Faire chauffer les lardons, rincer les courgettes et les éponger dans un linge propre.

Déposer la moitié des courgettes dans un plat, recouvrir avec un peu de béchamel mettre tous les lardons puis le reste des courgettes et recouvrir de béchamel.

Parsemer de fromage rapé.
Laisser cuire environ 50 mn à 180 degrés