Parmentier de patate douce
Aujourd'hui je vous propose une recette de Parmentier de patate douce. La patate douce apporte énormément de douceur à ce plat par son côté sucré, et je donne de l'onctuosité avec le mascarpone.
J'ai présenté mes petits parmentiers dans des bocaux transparents pour voir les couches superposées.
Parmentier de patate douce
Aujourd'hui je vous propose une recette de Parmentier de patate douce. La patate douce apporte énormément de douceur à ce plat par son côté sucré, et je donne de l'onctuosité avec le mascarpone.
J'ai présenté mes petits parmentiers dans des bocaux transparents pour voir les couches superposées.
Instructions de cuisine
- 1
Préchauffer le four à 180°C.
- 2
Envelopper la patate douce dans un papier cuisson, puis dans une feuille d'aluminium et cuire au four 45 minutes environ. Vérifier la cuisson à l'aide d'un couteau.
Réserver.
- 3
Pendant la cuisson de la patate douce, préparer la viande, hacher l'oignon, et le faire revenir avec le beurre dans une poêle bien chaude. Quand l'oignon devient translucide, ajouter la viande hachée et le fond de volaille, laisser cuire sur feu moyen en remuant régulièrement.
Réserver.
- 4
Dans un saladier, écraser la patate douce à la fourchette, saler, poivrer, ajouter les herbes ciselées, et le mascarpone, puis mélanger le tout de manière à obtenir un mélange bien homogène.
- 5
Dans le fond des pots en verre, mettre une bonne cuillère a soupe de viande, puis couvrir de purée de patate douce et renouveler 1 fois viande et purée. Ajouter du gruyère râpé pour gratiner (facultatif) et cuire au four 15 minutes environ le temps que le fromage gratine.
Servir chaud avec des légumes vapeur ou poêlés
Cooksnaps
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