Papillote : Maquereau à la moutarde
Cette cuisson n'à que des avantages :
- n'assèche pas le poisson
- la chaire garde une consistance très agréable et rosée (les nutriments et la structure du poisson sont moins détruits)
- concentration des saveurs
Papillote : Maquereau à la moutarde
Cette cuisson n'à que des avantages :
- n'assèche pas le poisson
- la chaire garde une consistance très agréable et rosée (les nutriments et la structure du poisson sont moins détruits)
- concentration des saveurs
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Dans un plat creux, bien envelopper les filets de moutarde et les faire mariner 15 min environ les filets dans l'huile.
- 2
Placer les filets dans la papillote, arroser de l'huile de marinade (moutarde comprise).
- 3
Faire cuire 20 min à 200° au four. NB : pour ma part j'utilise des papillotes en silicone, réutilisables, pour faire moins de déchets ;)
- 4
Peut se manger à la sortie du four ou, si vous laissez au frigo, le lendemain et froid. Gardez bien le jus du fond de la papillote avec les filets, il fait une gelée délicieuse (mais qui fond vite, attention).
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