Osso-buco de veau
Le jarret de veau est idéal c’est un morceau tendre de goûteux. Un plat familiale qui régalera toute la famille.
Osso-buco de veau
Le jarret de veau est idéal c’est un morceau tendre de goûteux. Un plat familiale qui régalera toute la famille.
Instructions de cuisine
- 1
Pelez et hachez l'ail et les oignons.
- 2
.Plonger les tomates 30 secondes dans une eau bouillante, égouttez-les et pelez-les (ou bien épluchez-les à l'aide d'un épluche-tomate). Puis épépinez-les et enfin coupez-les en dés. Réservez
- 3
.Salez et poivrez les rouelles de veau et saupoudrez-les de farine sur les deux faces. Enlevez l’excédant de farine en les tapotant légèrement.
- 4
Dans une cocotte faites chauffer l'huile d'olive et faites-y dorer la viande. Lorsque celle-ci est bien colorée, débarrez-la et réservez
- 5
Faites revenir les oignons dans cette même cocotte puis déglacez au vin blanc sec
- 6
Ajoutez ensuite l'ail haché, les tomates, une cuillère à soupe de farine, le bouquet garni et enfin la viande. Le concentré de tomates. Ajoutez le bouillon de volaille à hauteur et laissez mijoter à couvert à feu doux pendant 1h. En fin de cuisson ajoutez le persil plat à l'osso bucco de veau.
- 7
Servez votre osso bucco de veau bien chaud sur un lit de pommes de terre vapeur, des pâtes al dente !
Cooksnaps
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