Champignons farcis

Name: Champignons farcis
Cuisine: France
Ingredients: 4 gros champignons de Paris; 200 grs chair à saucisse; 200 grs bœuf haché; 2 échalotes; 1 œuf; 1 tranche de pain de mie; Lait; Huile d’olive; Chapelure; Sel; Poivre

Eric Jouanen @Eric_Maison_de_Caro

Aubagne

Champignons farcis

Eric Jouanen @Eric_Maison_de_Caro

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Ingrédients

4gros champignons de Paris
200 grschair à saucisse
200 grsbœuf haché
2échalotes
1œuf
1tranche de pain de mie
Lait
Huile d’olive
Chapelure
Sel
Poivre

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Instructions de cuisine

1

Rincer les champignons et retirer les pieds
2

Faire tremper la tranche de pain de mie dans le lait
3

Creuser les chapeaux des champignons et les couper en brunoise avec les pieds des champignons. Assaisonner avec le sel et le poivre
4

Dans une poêle faire revenir les échalotes dans un peu d’huile d’olive et ajouter la brunoise de champignon
5

Dans un saladier, mettre la chair à saucisse, le bœuf haché, l’œuf battu et la mie du pain de mie en morceaux, ajouter le mélange échalotes/brunoise de champignons
6

Diviser la farce obtenue en 4 portions égales et en garnir les champignons
7

Saupoudrer la farce de chapelure
8

Faire cuire dans le four préchauffé à 210° pendant 30 mns