Je profite d'un jour où je cuits une poule au pot pour récupérer le bouillon et en faire des réserves : il se congèle très bien en bouteille. Si vous n'avez pas de bouillon fait maison, vous pourrez utiliser des préparations industrielles ou des bouillons cubes. Faites réchauffer votre bouillon et réservez.
Faites chauffer une casserole d'eau salée, plongez les petits pois 3 à 5 minutes en fonction de leur grosseur, puis plongez-les immédiatement dans un saladier rempli d'eau avec des glaçons.

Egouttez les petits pois, gardez-en quelques uns pour la décoration, mettez les autres dans le bol du blender avec du bouillon à hauteur. Mixez finement.

Versez le cappuccino chaud dans des verres ou verrines. Recouvrez avec la crème fouettée. Décorez avec quelques petits pois, un peu de piment d'Espelette. Servez immédiatement.

Vous pouvez également servir ces cappuccinos en petites #verrines, pour les buffets apéritifs du printemps.