Chutney pomme et piment d'Espelette
Un chutney c'est quoi? Tout simplement un condiment "sauce" issu de la cuisine Indienne et Pakistanaise. Pour en créer un il faut comme base des oignons et de l'ail, un fruit, de l'acide et des épices. Je vous propose de déguster ce délicieux chutney, sur un toast avec un peu de jambon séché sur le dessus. Il accompagnera aussi très bien un boudin noir antillais. À table!!!
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Chutney pomme et piment d'Espelette
Un chutney c'est quoi? Tout simplement un condiment "sauce" issu de la cuisine Indienne et Pakistanaise. Pour en créer un il faut comme base des oignons et de l'ail, un fruit, de l'acide et des épices. Je vous propose de déguster ce délicieux chutney, sur un toast avec un peu de jambon séché sur le dessus. Il accompagnera aussi très bien un boudin noir antillais. À table!!!
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Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Laver et éplucher les pommes, puis les couper en quartier. Évider les quartiers, et enfin les couper en petits morceaux.
Éplucher l'ail et les oignons, et les émincer. - 2
Dans une casserole mettre l'ail et les oignons avec l'huile d'olive et les faire revenir 10 minutes à feu moyen vif (7 sur une induction). Mélanger de temps en temps.
Ajouter les pommes, les 60cl d'eau, le piment d'Espelette, le poivre, le sel et le jus de citron. Mélanger et laisser mijoter 30 minutes. - 3
Une fois les pommes bien cuitent, les écraser avec un presse-purée à même la casserole.
Faire sécher la préparation (c'est à dire enlever l'excédent d'eau) en continuant la cuisson et mélangeant sans vous arrêter 2 à 5 minutes. C'est à vous de voir; - 4
Laisser refroidir, puis le conserver dans un pot en verre hermétique quelques jours.
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