Découpez en fine lamelles un demi chou blanc à l'aide d'une mandoline

Mettez les fines lamelles du chou blanc dans un saladier

Mélangez 15 cl de vinaigre de riz avec 3 C.A.S de sucre roux jusqu'à la dissolution du sucre et versez ce mélange dans le saladier

Remplir le saladier avec environ 1 litre d'eau et laissez reposer 20 minutes.

Egouttez le chou blanc et remettez le dans le saladier et versez 5 C.A.S de graines de sésame dans le saladier

Dans un récipient, mélangez 2 C.A.S de sauce nuoc mam, 1 C.A.S de sauce soja salée et 1 à 2 C.A.S d'huile de tournesol. Versez ce mélange dans le saladier et mélangez le tout. La salade est terminée

Prenez les pavés de saumon, enlevez la peau et découpez les pavés en cube puis réservez.

Pour l'omuretsu, battez les œufs et assaisonnez avec du sel et du poivre (2 œufs par personne)

Faites cuire les œufs comme une omelette à l'aide d'une poêle pour omelette japonaise avec un fond d'huile.

Enroulez l'omelette pour lui faire adopter une forme cylindrique

Dressez votre assiette en mettant un peu de ketchup sur les omuretsu et des graines de sésame sur les sashimis. Accompagnez les sashimis d'une sauce soja salée ou sucrée et bon appétit 😉