Mixer le chorizo.

Allumer le four à 200°C.

Ajouter le beurre, la chapelure et le parmesan, mélanger jusqu'à obtenir la consistance du sable mouillé : ajouter de la chapelure si besoin.

Déposer les dos de poisson dans un plat légèrement huilé.

Répartir le crumble sur chaque morceau, en recouvrant au mieux.

Déposer quelques tomates coupées en deux dans le plat, puis enfourner pour 15 à 20min à 200°C (selon l'épaisseur du poisson)

Servir aussitôt la sortie du four avec du riz, ou ici des asperges poêlées 😋