Dans un récipient, battre les oeufs. Ajouter la farine, le sel puis, progressivement, le lait. Ajouter l'huile et le poivre. Mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Mettre la pâte dans la râpe pour former les spaetzele et les laisser cuire quelques minutes dans l'eau bouillante. Les spaëtzele sont cuites lorsqu'elles remontent à la surface. Vous n'avez pas de râpe à spaëtzele? Étaler un peu de pâte sur une planche et couper des filaments à l'aide d'un couteau que vous ferez directement tomber dans de l'eau bouillante

Égoutter les spaëtzele au fur et à mesure et les disposer dans un récipient d'eau froide pour stopper la cuisson. Les faire revenir à la poêle dans une peu de beurre pour les servir en accompagnement ou y ajouter de la crème et des lardons pour un plat complet. C'est prêt!