Rincer tous les légumes. Equeuter les tomates et poivrons. Enlever les extrémités des courgettes et aubergines. Éplucher et dégermer l'ail et l'oignon.

Émincer l’ail et l’oignon dans la mini cuve. Couper les aubergines, les poivrons, les courgettes et les tomates en cubes avec l'accessoire CUBE/BATONNETS, les aubergines et poivrons dans la midi cuve, les courgettes et tomates dans la maxi cuve.

Mettre 2 cs d'huile d'olive dans la cuve inox munie du Pétrin XL et lancer EXPERT 1 MN / VIT 1A / 140°.

Ajouter les courgettes et les tomates, le bouillons cube, les herbes de Provence (ou bouquet garni), saler et poivrer et lancer EXPERT 35 MN / VIT 2A / 120°. Vérifier la cuisson et relancer si nécessaire.

Vous pouvez, comme moi, cuire du riz en même temps que la ratatouille en utilisant le panier vapeur XXL :
Avant de préparer vos légumes, vous mettez 300 g de riz long (cuisson 10 mn) dans le bol inox livré avec le panier vapeur XXL, recouvert de 550 g d'eau chaude salée et d'une noisette de beurre.
A l'étape 5, au lieu du couvercle, positionner le panier vapeur XXL avec le bol de riz et lancer le programme comme indiqué.