Dans un jaffena on mélange les mesures de farine puis le zeste de citron 🍋🍋 et le sucre glace et on ajoute le smen bien travaillé entre les doigts

Après on ramasse la pâte avec un mélange entre l'eau de fleur d'oranger et le lait pour avoir une pâte.
Après on étale la pâte et on forme des cercles à l'aide d'un porte pièce et faire trois trous de chaque pièce et enfournez quelques minutes à 180°C

Entre temps en prépare le glaçage
Battre le Blanc d'œuf jusqu'à l'obtention d'un blanc et on ajoute l'eau de fleur d'oranger et le sucre glace petit à petit jusqu'au avoir un liquide épais et on glace chaque pièce