Linguines revisitées aux coquillages et artichauts
une recette trouvée sur le site LES FRUITS ET LEGUMES FRAIS, un site qui m'inspire beaucoup en ce moment.
Linguines revisitées aux coquillages et artichauts
une recette trouvée sur le site LES FRUITS ET LEGUMES FRAIS, un site qui m'inspire beaucoup en ce moment.
Instructions de cuisine
- 1
Éplucher et émincer l’échalote.
Ciseler finement le persil
Rincer les coquillages préalablement décongelés.
Dans une sauteuse, faire revenir l’échalote émincée jusqu’à ce qu’elle soit fondante.
Déposer les coquillages et les laisser cuire pendant 5 min.
Faire cuire les linguines dans l’eau bouillante salée, les égoutter jusqu’à ce qu’elles soient « al dente ».
Réserver une louche de l'eau de cuisson des pâtes. - 2
Faire chauffer le jus des pâtes, ajouter la crème fraîche et la fécule de maïs préalablement diluée dans un fond d’eau.
Mélanger jusqu’à ce que la crème épaississe légèrement.
Poivrer.
Verser la crème sur les linguines, ajouter les cœurs d’artichauts et les coquillages et mélanger.
Parsemer de persil et déguster aussitôt !
Cooksnaps
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