Préparation de la Garniture : Couper l'OIGNON en 2 puis Épelucher la moitié et la coupee en fine lamelles - Couper la POITRINE en LARDONS

Préparation de la crème : Mélanger 100ml de CRÈME FRAICHE avec 30g de CRÈME LIQUIDE, SALER légèrement et réserver

Cuisson des Lardons : Faire cuire les LARDONS dans une Poêle sur feu moyen pendant 10 minutes en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient croustillant - Réserver les LARDONS à part

Cuisson des Oignons : Dans la même poêle qui a servie à la cuisson des LARDONS, faire cuire l'OIGNON sur feu moyen pendant 5 minutes en les retournant jusqu'à ce qu'ils soient dorés - Ajouter 50ml de VIN BLANC dans la Poêle et faire cuire jusqu'à réduction complète du VIN pendant 10 minutes

Dressage de la Flammekueche : Placer la PÂTE À FLAMMEKUECHE sur la Pelle - Disposer toute la CRÈME sur la surface de la PÂTE en laissant 1cm sur les bords - Poivrer la surface de la CRÈME - Disposer les LARDONS sur la CRÈME - Disposer l'OIGNON sur le CRÈME

Cuisson et Service : Placer rapidement la FLAMMEKUECHE sur la Pierre à Pizza - Faire cuire pendant 10 minutes - Mettre la FLAMMEKUECHE sur une planche à découper et la trancher en 6 Parts

Variantes : Les LARDONS peuvent être remplacés oar des CHAMPIGNONS, des morceaux de SAUMON ou du FROMAGE DE CHÈVRE avec du MIEL - L'OIGNON peut être remplacé par des ÉCHALOTTES