Recette 3 - MACARONS FRAMBOISES
La recette de macarons qui était initialement prévue pour dimanche dernier débarque finalement aujourd'hui ! D'ailleurs, je compte me tenir à une recette par semaine, chaque jeudi.
Allez, assez parler : on passe aux choses intéressantes... 😜 On s'attaque aujourd'hui aux tant redoutés macarons ! C'est seulement la deuxième fois que je m'y aventure et comme on peut le voir, les coques ne sont pas très lisses, mais bon je pense que c'est tout de même présentable, non ? 😉
↪️ Étapes à réaliser :
✔️ Les coques à la meringue française (recette inspirée de la chaîne YouTube "L'atelier de Roxane").
✔️ Confiture framboises (recette inspirée de la chaîne YouTube "Les Pépites de Chloé").
💡 Astuces
Recette 3 - MACARONS FRAMBOISES
La recette de macarons qui était initialement prévue pour dimanche dernier débarque finalement aujourd'hui ! D'ailleurs, je compte me tenir à une recette par semaine, chaque jeudi.
Allez, assez parler : on passe aux choses intéressantes... 😜 On s'attaque aujourd'hui aux tant redoutés macarons ! C'est seulement la deuxième fois que je m'y aventure et comme on peut le voir, les coques ne sont pas très lisses, mais bon je pense que c'est tout de même présentable, non ? 😉
↪️ Étapes à réaliser :
✔️ Les coques à la meringue française (recette inspirée de la chaîne YouTube "L'atelier de Roxane").
✔️ Confiture framboises (recette inspirée de la chaîne YouTube "Les Pépites de Chloé").
💡 Astuces
Instructions de cuisine
- 1
✔️Étape 1 : préparation des coques
Fouettez les blancs d'œufs à l'aide d'un robot ou d'un batteur électrique, en augmentant progressivement la vitesse.
Versez le sucre en 3 fois dès lors que les blancs commencent à mousser.
▶️ Vous devez obtenir une meringue lisse et brillante. - 2
Ajoutez du colorant à la meringue et fouettez à nouveau un petit instant.
▶️ Vous devez obtenir un bec d'oiseau ! 🐦 - 3
Versez la moitié de la meringue sur vos poudres (poudre d'amandes 💡 et sucre glace) préalablement tamisées.
Travaillez le tout délicatement en faisant des mouvements de bas en haut, à l'aide d'une maryse.
▶️ Vous devez obtenir une sorte de pâte.💡 Pour obtenir de meilleures coques, je vous conseille de prendre de la poudre d'amandes extra-fine et spéciale pour macarons. Vous en trouverez sûrement en grande surface ! 👨🍳
- 4
Ajoutez la meringue restante et procédez au macaronnage :
avec la maryse, appuyer le mélange contre les parois de votre récipient, jusqu'à obtenir un ruban : la pâte doit couler doucement de la maryse et être lisse et brillante. - 5
Placez l'appareil à macarons dans une poche à douille, munie d'une douille lisse.
Pochez vos macarons sur une plaque, recouverte d'une feuille de papier cuisson. 💡
Tapez quelques fois votre plaque sur le plan de travail et laissez croûtez à l'air libre pendant 30 minutes.💡 Afin que vos macarons soient réguliers, je vous conseille de vous servir d'un modèle spécial, ou comme j'ai fait, en traçant des cercles de 3 cm de diamètre à l'aide d'un compas.
- 6
Enfournez vos macarons pour 12 minutes à 140°C, chaleur tournante de préférence.
Entrouvez la porte du four à mi-cuisson et une fois la collerette apparente pour laissez s'échapper l'humidité. - 7
Une fois cuits, laissez vos macarons refroidir un instant, puis creusez-les pour pouvoir y mettre plus de garniture par la suite.
- 8
✔️ Étape 2 : préparation de la confiture
Déposez les framboises et la moitié du sucre dans une casserole sur feu doux.
- 9
Dans un récipient à part, mélangez la pectine avec le reste du sucre.
- 10
Une fois les framboises décongelées, mixer-les pour obtenir une purée.
Ajoutez le sucre et le pectine au mélange arrivé à ébullition.
Mélangez le tout pendant une bonne minute, puis laissez refroidir au frigo. - 11
Une fois la confiture prise, placez-la dans une poche à douille afin de garnir vos macarons.
- 12
Et voilà, c'est prêt...! 👌
Mais attention, patience ! Il va falloir laisser vos macarons reposer au frigo pendant une nuit : ils sont bien meilleurs le lendemain !!!
Régalez-vous bien et je vous dis à jeudi prochain ! 😋😊
Cooksnaps
Vous avez testé ? La recette de ce cuisinier vous a plu ... Partagez avec lui une photo de votre réalisation !
Recettes similaires
-
Recette 7 - TARTE CITRON MERINGUÉE 🍋 Recette 7 - TARTE CITRON MERINGUÉE 🍋
➡️ Recette inspirée de la chaîne YouTube "Il était une fois la pâtisserie" .Attaquons nous aujourd'hui à un désert typique et rafraîchissant : la fameuse tarte au citron meringuée ! Fraîcheur et peps garantis. 🌞Étapes à réaliser :✔️Pâte sablée✔️Lemon curd✔️Meringue💡Astuce(s)
-
Macarons au framboises et au chocolat Macarons au framboises et au chocolat
Les macarons ! J’adoooooooore....une véritable histoire d’amour❤️❤️❤️❤️ , et vous ?.
-
Recette 2 - TARTE AUX FRUITS 🍓🥝🍌 Recette 2 - TARTE AUX FRUITS 🍓🥝🍌
#recettestivales➡️ Recette inspirée de la chaîne YouTube "L'atelier de Roxane".Pour cette seconde recette, j'ai décidé de vous proposez une recette plus fraîche mais tout aussi gourmande que la précédente ! 😋Idéale pour la saison (même si oui, les fruits que j'ai choisi ne sont pas tous de saison... 🤭 ; vous pouvez en prendre d'autres si vous le souhaitez 😅).Cette version est composée de fraises, de kiwis, de framboises et de bananes.Étapes à réaliser :✔️ Pâte sablée✔️ Crème pâtissière vanille✔️ Montage💡 Astuce(s) -
Macarons coco mango Macarons coco mango
Des macarons !!Après les macarons Pomposa de Pierre Hermé, je vous propose des macarons coco mangue. J'ai réalisé une ganache montée à la noix de coco et un curd de mangue en insert central. Délicieusement exotique, ma famille s'est régalée !Voici la recette
-
Macarons d'Halloween 🎃🍬👻 Macarons d'Halloween 🎃🍬👻
Recette des macarons trouvée sur @latelierderoxane. C'est avec cette recette que j'ai realisé mes 1ers macarons il y a quelques mois. Depuis je m'amuse à faire des macarons "à thème "pour chaque occasion.Je vous résume ici la marche à suivre mais n'hesitez pas à regarder sa vidéo pour les conseils et techniques.
-
Macarons à la Fraise Tagada Macarons à la Fraise Tagada
Quoi de plus gourmand que des petits macarons qui nous font retomber en enfance avec cette ganache à la fraise Tagada.Les coques sont à la meringue Francaise.
-
Recette 6 - CRÈME BRÛLÉE 🍮 Recette 6 - CRÈME BRÛLÉE 🍮
➡️ Recette inspirée de la chaîne YouTube "L'atelier de Roxane".Et oui, c'est moi : après quelques semaines d'absence, je suis de retour. 😉Je suis ravi de vous retrouver aujourd'hui pour une nouvelle recette : la crème brûlée.Un dessert facile à réaliser et que je trouve réconfortant !💡Astuce -
Crepes aux framboises Crepes aux framboises
Pour la chandeleur, je vous propose une recette de pâte à crêpes à la framboise.C'est assez sympa car à mon goûts en tout les cas, il n'est pas nécessaire de re-sucrer par dessus.Je me suis également amusé à les faire en forme de cœur...Petite idée pour la St Valentin qui arrive bientôt.
-
Macarons framboise Macarons framboise
La recette des coques est une base adaptable à d'autres recettes.
-
Recette 4 - TARTE AUX CERISES 🍒 façon Hugues Pouget Recette 4 - TARTE AUX CERISES 🍒 façon Hugues Pouget
➡️ Recette inspirée de la chaîne YouTube "Pastry Freak by Ludo".Hello ! 😁 On se retrouve aujourd'hui pour une nouvelle recette de tarte qui met cette-fois ci un seul fruit à l'honneur : la cerise 🍒 !Elle est en plus de saison donc ça tombe bien !Une tarte au look sympathique qui exige pas mal de boulot, mais croyez-moi, elle en vaut la peine.Étapes à réaliser :✔️ Pâte sablée✔️ Crème d'amandes✔️ Crème légère à la cerise✔️ Montage💡 Astuce(s) -
Recette 5 - CHEESECAKE À LA PÊCHE 🍑 Recette 5 - CHEESECAKE À LA PÊCHE 🍑
➡️ Recette inspirée de la chaîne YouTube "L'atelier de Roxane".Je vous propose aujourd'hui un dessert frais, idéal pour les chaudes journées et qui ne nécessite pas de cuisson : le fameux cheesecake.C'est un de mes gâteaux préférés, que j'aime régulièrement faire en été pour sa fraîcheur et sa simplicité.À vous de le reproduire si ça vous tente ! 😉Étapes à réaliser :✔️ Fond biscuité (base du gâteau)✔️ Cream cheese✔️ Compoté de pêches💡Astuce(s)
Recipe 3 - Raspberry Macarons Plus de recettes recommandées
Commentaires (8)