Recette:

Couper les noix de Saint-Jacques en très fines lamelles. Vous pouvez également les surgeler au préalable pour facilité la découpe.
Disposez les tranches sur deux assiettes et arrosez d'huile d'olive.

A l'aide d'une râpe, zestez les différents agrumes directement sur les tranches de Saint Jacques.

Ajoutez un filet de jus d’orange et de jus de citron vert.

Assaisonner de sel, de poivres et baies roses.

Décorez selon vos goûts et réservez au frais.