Ojja merguez, chakchouka merguez
Ojja est une recette tunisienne très populaire c'est une sorte de chakchouka avec un ingrédient de plus ou de la viande,, de la crevette,,sinon des saucisses,, il y à plusieurs façon de la réaliser mais elle reste savoureuse et très gourmande,, elle est toujours accompagnée d'un bon pain fait maison...
Ojja merguez, chakchouka merguez
Ojja est une recette tunisienne très populaire c'est une sorte de chakchouka avec un ingrédient de plus ou de la viande,, de la crevette,,sinon des saucisses,, il y à plusieurs façon de la réaliser mais elle reste savoureuse et très gourmande,, elle est toujours accompagnée d'un bon pain fait maison...
Instructions de cuisine
- 1
Dans une sauteuse, faire revenir les merguez dans de l'huile d'olive,, retirer du feux et mettre de côté
Dans la même poêle faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit translucide
Ajouter l'ail écrasé et le piment fort et laisser cuire à petit feu, à couvert.
- 2
Ajouter les tomates coupées en dés et laisser mijoter à petit feux pour quelques minutes.
Incorporer les épices et le concentré de tomate tout en les laissant bien mijoter, remuer de temps en temps.
Ajouter les poivrons coupés et couvrir.
- 3
Quelques minutes après rajouter 1/4 L d'eau remuer et refermer pour laisser cuire les poivrons,
Ajouter les merguez déjà cuites, disposer les merguez une par une dans tout les sens, ajouter du piment vert et laisser encore mijoter.
- 4
Dès que la sauce réduit, casser les œufs et saupoudrer de menthe séchée et ciboulette..
Couvrir jusqu'à ce que les œufs soient cuit.Servir avec du bon pain.
Cooksnaps
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