Mille feuilles
Culture food :
La première recette d'un gâteau similaire à un mille feuilles remonte au 17ème siècle, dans l'un des ouvrages du cuisiner français François Pierre de la Varenne (1618-1678).
#patefeuilletée #gourmandise #patisserie #pastry #frenchfood #dessert
Mille feuilles
Culture food :
La première recette d'un gâteau similaire à un mille feuilles remonte au 17ème siècle, dans l'un des ouvrages du cuisiner français François Pierre de la Varenne (1618-1678).
#patefeuilletée #gourmandise #patisserie #pastry #frenchfood #dessert
Instructions de cuisine
- 1
Pour la crème patissière :
Blanchir les jaunes avec le sucre puis ajoutez la farine tamisée
- 2
- 3
Versez progressivement le lait bouillant et vanillé sur l'appareil en remuant à l'aide d'un fouet.
- 4
Remettre le mélange dans la casserole et cuire la crème pâtissière pendant quelques minutes.
- 5
Filmez au contact et réservez.
- 6
Étalez la pâte feuilletée sur 3 millimètres aux dimensions souhaitées et disposez sur une plaque de cuisson.
- 7
Piquez la pâte, éliminer l'excédent de farine, cuire à 220 degrés pendant 10 à 15 minutes, ou entre deux plaques de cuisson. Saupoudrez de sucre glace à mi cuisson, réservez sur une grille pour le refroidissement.
- 8
Montage:
Déposez la première bande de feuilletage et déposez une couche de crème pâtissière, mettre la deuxième bande et mettre de la crème pâtissière et déposer la troisième bande. Ici sur le deuxième j'ai alterner crème pâtissière et confiture de fraises.
- 9
Finition :
Saupoudrez uniformément de sucre glace ou de nappage en mélangeant le sucre glace avec l'œuf, ajouter un peu de chocolat fondu au nappage pour réaliser la marbrure.
- 10
- 11
- 12
- 13
Astuce, pour réutiliser les chutes de pâte, superposer les ne faite pas de boule, cela briserai tous le feuilletage.
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