Rendang Padang

Name: Rendang Padang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg daging sapi; 2 butir kelapa (utk santan kental dan cair kurang lebih 3 liter); 25 siung bawang merah; 13 siung bawang putih; 100 gr cabai keriting (bisa pakai cabai merah besar); 20 buah cabai rawit; 1/2 sdm ketumbar; 1 sdt merica (bukan bubuk); 4 butir kapulaga; 2 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 2 ruas kunyit; 3 batang sereh geprek; 1 ruas lengkuas geprek; 5 lembar daun salah; 6 lembar daun jeruk; 5 cm Kayu manis; 4 biji cengkeh; Garam; Penyedap rasa; Kaldu bubuk rasa sapi (aku pakai royco)

Ulfa Harun @ulfa_dil

Lamongan Jawa Timur

Rendang Padang

Ulfa Harun @ulfa_dil

Lamongan Jawa Timur

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 kgdaging sapi
2 butirkelapa (utk santan kental dan cair kurang lebih 3 liter)
Bumhu Halus
25 siungbawang merah
13 siungbawang putih
100 grcabai keriting (bisa pakai cabai merah besar)
20 buahcabai rawit
1/2 sdmketumbar
1 sdtmerica (bukan bubuk)
4 butirkapulaga
2 ruasjahe
2 ruaslengkuas
2 ruaskunyit
Bumbu cemplung
3 batangsereh geprek
1 ruaslengkuas geprek
5 lembardaun salah
6 lembardaun jeruk
5 cmKayu manis
4 bijicengkeh
Pelengkap
Garam
Penyedap rasa
Kaldu bubuk rasa sapi (aku pakai royco)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Potong daging sesuai selera
2

Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sereh, lengkuas daun jeruk dan daun salam
3

Masukkan daging aduk2 sebentar
4

Masukkan santan kental, aduk2 sampai mendidih, kemudian masukkan cengkeh dan kayu manis
5

Tambahkan santan cair sedikit demi sedikit (kuah agak surut tambahkan santan encer, terus diulang sampai santan cair habis)
6

Masukkan garam, penyedap rasa dan kaldu bubuk. Koreksi rasa
7

Aduk2 sampai kuah habis dan keluar minyaknya
(Saya masak kurang lebih 3,5 jam)
Saya masak pakai tungku, jadi lebih nikmat rasa rendangnya, jika tdk punya tungku pakai kompor jg tdk apa2