Gyoza et gyoza frit
On met ma viande que l'on veux en proportion égale
Ouvrir sur l'app CookpadInstructions de cuisine
- 1
Blanchir les feuille de chou 3 minutes dans l'eau bouillante, puis les faire refroidir dans l'eau froide avant de les égoutter
- 2
Mélanger la farine et l'eau et pétrir 10 minutes
Laisser reposer a température ambiante une heure
- 3
Mettre tous les ingrédients de la farce dans un mixeur et mixer jusqu'à obtenir une farce plus ou moins lisse selon votre goût
J'ai laisser des morceaux de crevette et de chou
- 4
A l'aide d'un laminoir abaisser la pâte assez finement.
On doit commencer à voir nos doigts a travers (cran 3 avec un KitchenAid)Découper des cercle a l'aide d'un emporte pièce de 9 cm de
- 5
Placer une cuillère à café de farce (13 g) au centre et humidifier le tour du cercle avec le doigt et un peu d'eau
- 6
Pour le pliage :
On pince simplement le début
On rabat ensuite un peu de pâte sur elle même que l'on vient coller près du premier pli
Et on répète l'opération jusqu'à l'autre extrémité
- 7
Quand on a plus de place pour faire de pli,on pince simplement la pâte
- 8
Gyoza frit :
Plonger les gyoza 3 minutes dans la friteuse.
A la sortie, déposer sur une feuille de papier absorbant avant de servir
- 9
Gyoza :
Placer les gyoza dans un panier vapeur.
Placer le panier vapeur sur une casserole d'eau bouillante et cuire ainsi 7 minutesSnacker les gyoza dans une poêle avec un peu d'huile pour leur donner une belle couleur
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