Confiture de mirabelle à l’ancienne
C’est la pleine saison de ce fruit d’or, Alors pourquoi ne pas faire une bonne confiture !
Confiture de mirabelle à l’ancienne
C’est la pleine saison de ce fruit d’or, Alors pourquoi ne pas faire une bonne confiture !
Instructions de cuisine
- 1
Placer les mirabelles dénoyautées dans un grand saladier. Ajoutez le sucre, la gousse de vanille fendue en deux et le jus du demi-citron. Mélangez bien et laissez mariner 24 heures.
- 2
Le lendemain, faite cuire les mirabelles à feu vif pendant 15 minutes selon la maturité des fruits, tout en remuant régulièrement. Écumez de temps à autre pour enlever les impuretés.Prenez un peu de confiture avec une cuillère et mettez-la sur une assiette froide. Si la confiture fige, c’est qu’elle est prête ! Sinon, mettez-la à cuire quelques minutes de plus.
- 3
Immédiatement après l’arrêt de la cuisson, répartissez la confiture à l’aide d’une louche dans les pots soigneusement ébouillantés.Fermez les pots avec leur couvercle et retournez-les sur un essuie-tout. Laissez complètement refroidir. Ce procédé permet de créer un vide d’air et garantit la conservation de votre confiture.
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