Mélanger les fromages avec le sucre. Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide. Chauffer le jus d'un 1/2citron a la casserole avec la gelée de poire (on peut utiliser un autre parfum) y faire fondre la gélatine essorée. Puis le verser dans les fromages. Bien mélanger

Verser cette préparation sur le fond de biscuits. Réserver au frais au moins 4 h.

Couper les abricots en 2. Les Dénoyauter. Verser dessus le miel et le jus du 1/2 citron restant. Mettre au frais 4 h en remuant de temps en temps.

Démouler le gâteau. Disposer dessus les abricots et un peu de jus au miel. On peu décorer avec d'autres fruits de saison. Servir aussitôt