Faire cuire vos pommes de terre épluchées et découpées en morceaux dans de l’eau avec un peu de sel. Quand les pommes de terres sont presque cuitent rajouter le brocoli et laisser encore 5 minutes.

Mixer les noix de cajous, écraser les pommes de terre et le brocoli, mélanger le tout. Saler et poivrer.

Former des boulettes avec un morceau de comté au centre de chacune.

Rouler dans la farine, puis dans l’œuf battu et ensuite dans la chapelure.

Laisser une heure au frais.

Faites chauffer 2cm d’huile de tournesol dans une grande poêle et faites cuire et dorer vos boulettes.