Éplucher les pommes de terre les laver

Couper les pommes de terre dans deux marmites (la moitié dans chaque) ajouter le curcuma dans une marmite

Couvrir généreusement d eau ajouter un peu de sel mélanger ajouter la spiruline dans la seconde marmite

Couvrir généreusement d eau ajouter un peu de sel mélanger cuire 25 minutes simultanément sur deux feux différents

Récupérer les pommes de terre à la spiruline avec une écumoire les écraser au presse purée

Ajouter la moitié du beurre mélanger (ajouter un peu d eau de cuisson si nécessaire)

Recommencer l opération avec les pommes de terre au curcuma

Les purées doivent conserver une certaine tenue

Poser un cercle sur une plaque à four recouverte d un papier cuisson préchauffer le four à 180 degrés faire une couche de purée à la spiruline puis au curcuma

Rajouter une couche à la spiruline recommencer l opération en inversant les couleurs dans le cercle

Faire des motifs avec les deux purées en alternant les couleurs pour créer un contraste ôter le cercle

Disposer sur la plaque sans que les purées se touchent

Ajouter des copeaux de beurre aux cristaux de sel et enfourner pour 15 minutes

Poser sur le plat de service à la sortie du four