PRÉPARATION :
1. Hacher l'oignon.
2. Peler et émincer les carottes.
3. Hacher les gousses d'ail.
4. Hacher les épinards et le basilic.

Allez zou, c'est parti !
Tu prends une casserole, tu fais bouillir l'eau avec le bouillon.
En bonne feignasse que je suis, je me suis servie de la bouilloire et j'ai fait fondre le cube dans le blender. Ça fait moins de vaisselle.

Tu verses l'eau au bouillon de légumes dans un blender donc.

Tu ajoutes la purée d'amandes (je connaissais pas, c'est extra bon !), le vinaigre, le sel, l'ail, l'origan, le thym et le poivre.
J'en ai pas parlé parce que c'est pas mon truc mais tu peux mettre aussi du tabasco ou de la sauce sriracha en plus. Mais attention à tes sous-vêtements pendant l'étape digestion.... 🔥

Tu mixes le tout et quand le mélange est bien homogène, tu réserves.
Tu fais bien gaffe à bien fermer ton blender hein, sinon tu arroses ta cuisine et tes fringues (oui ça vient de m'arriver 😂).

Tu prends une sauteuse, une marmite ou ce que tu veux mais attention : faut que tous les ingrédients rentrent dedans (et bah oui, ça m'arrive de prendre trop petit et de devoir changer en cours de route 😂).

Tu fais chauffer l'huile dans ta casserole et tu fais revenir oignons et carottes env. 5 mn à feu moyen. (Faire revenir... Comme si z'étaient partis...)

Quand les oignons sont bien translucides, tu ajoutes l'ail haché et tu fais revenir pendant 1 mn.

Tu ajoutes bouillon, tomates concassées, épinards et basilic et tu portes à ébullition.
Si t'es pas fan, comme moi, du trop acide, tu sucres un peu.

Quand tu vois les jolies petites bulles un peu partout, tu ajoutes les tortellini (ricotta épinards pour moi) et tu cuis le temps indiqué sur le paquet.

Et hop ! C'est prêt !
Mais fais gaffe, c'est chaud !!!

NB : se congèle très bien !