Mettez les 2 farines, la levure, le bicarbonate, le sel dans un bol et mélangez.

Au centre, versez le babeurre ou le yaourt, incorporez le progressivement, mélangez et pétrissez à la main pour assouplir.

Formez une boule et déposez la sur une feuille silicone ou un papier cuisson, entaillez la en faisant une croix assez profonde (cela permettra à l'air de nourrir la pâte durant la cuisson) puis saupoudrez la de farine.

Enfournez 30 à 35 mins, la miche doit sonner creux quand on la tapote par le dessous. Laisser refroidir avant de se régaler.