1/ Faites précuire les conchiglionis dans une casserole d’eau bouillante (environ 7min).

2/ Réaliser la farce. Mélanger les épinards, la ricotta, le jaune d’oeuf, le basilic, les pignons de pin, la gousse d’ail, l’huile d’olive et les épices.

3/ Réaliser la sauce tomate. Dans une casserole ou une poêle, faite revenir les tomates concassées avec un peu d’huile d’olive et du basilic. Laisser cuire 5min.

4/ Préchauffer votre four à 180 degrés.

5/ Dans un plat allant au four, verser dans le fond la sauce tomate, y placer les conchiglionis, les farcir avec la préparation, saupoudrer un peu de parmesan, salez, poivrez et enfourner pendant 15min.