A l'aide du robot électrique muni du fouet crémé le beurre pommade avec le sucre glace.

Ajoutez ensuite la vanille, le sel et le blanc d'œuf et continuer à fouetter.

Tamiser la farine avec la fécule de mais et incorporez progréssivement.

Amalgmaer rapidement l'ensemble pour avoir une pâte homogène à la consistance assez collante.

Corner la pâte, faire une boule puis couvrir de film alimentaire. Laissez reposer 30 min.

Préchauffer le four à 180 C.

Transvaser la pâte dans une poche à douille ou dans sac de congélations munie d'un embout cannelé assez large.

Sur la plaque rapissée de papier cuisson, pocher des zig zag bien serrés de tailles régulières en les espaçant les uns des autres.

Enfournez pour 15 min environ en surveillant la cuisson juste halés sur les bords extérieurs d'un joli blanc ivoire.

Lasser refroidir sur la plaque à patisserie avant de les manipuler avec délicatesse.

Faites fondre le chocolat au bain marie et tremper une partie du sablé en l'inclianant puis parsemez de pralin.

Posez les sur une grille ou sur une feuille de papier cuisson, et laissez sécher à l'air libre que le chocolat fige.

A déguster ou conserver dans une boite hermetique.

Bonne dégustation